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厨房设备是怎样进行保养的呢?

文章出处: 武汉鑫沔厨科技有限公司 浏览次数:139 发表时间:2021-05-21
 

       厨房设备每天都在频繁的使用中,你是否保养过呢?有人一听表示很惊讶,不会吧,厨房设备还需要保养?大家细想各家各户的小汽车,每天伴随着你上下班,都要定时保养。那么,天天使用的厨房设备,为什么就不需要保养呢?

厨房设备是怎样进行保养的呢?


  各大餐饮店的厨房设备每天都在使用,都难免少不了保养维修与清洁,这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。注重餐饮厨房设备的保养环节,不仅可以减少产品的故障几率,更是能延长厨房设备的寿命。但是问题又来了,就算是要进行保养,并不清楚餐饮厨房设备的保养该怎么进行?


  各种厨房设备的具体保养措施:


  炉灶的保养:每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。


  油炸炉的保养:每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是不是否畅通,保持开关和各零配件连接完好,检查排油管装置。


  冰柜的保养:每天保持冰柜的内外部清洁,1个星期除一次霜。经常检查电源及温度控制装置,保持冰箱压缩机的正常工作状态。


  扒炉的保养:每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是不是畅通,保持开关和各零配件连接完好。


  蒸箱的保养:每天清洗蒸箱内壁及隔板,半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。


  烤箱的保养:每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通,保持各零配件和开关的连接性,保证其工作效率。


  洗碗机的保养:每天保持洗碗机内外部的清洁。1个月进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。


  其他厨房食品机械设备的保养:其它设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月检修一次电机。